洗碗技能考试通常包括以下主要内容：
基础知识
仪容仪表礼节礼貌：考察考生是否穿着整洁的工服、佩戴工帽、工号牌，指甲长度是否符合要求，以及是否向主考人员问好并做自我介绍，道谢等。
公司质量方针及目标：考察考生对公司质量方针和新悦质量目标的熟悉程度。
岗位职责：考察考生是否理解并熟记自己的岗位职责。
员工手册：考察考生对经营理念、公司内训词、工作作风、用工形式、录用方针等的熟练程度。
企业文化：考察考生对蓝海员工工作的三原则、服务营销三定律、企业文化的道德准则、蓝海企业标识等的了解程度。
专业技能
餐具清洗与消毒：考察考生是否掌握正确的刮垃圾、冲洗、洗涤、消毒等步骤和技巧，以及操作过程中的注意事项，如轻拿轻放、避免碰撞等。
操作规范化标准：考察考生是否按照操作规程及标准进行操作，无差错、缺漏。
餐具损耗及丢失率：考察考生对餐具损耗及丢失率的控制能力。
环境及餐具整洁卫生情况：考察考生是否保持餐具和环境的整洁卫生。
操作噪音高低情况：考察考生操作时是否轻拿轻放，噪音是否低。
设施设备维护保养：考察考生是否正确使用和维护洗碗设备。
现实表现
出勤率：考察考生是否无迟到早退，保证提前到岗。
劳动纪律：考察考生是否遵守酒店各项劳动纪律及行为规范。
工作态度：考察考生是否积极、任劳任怨，能较好地完成工作。
洗碗刷的选择和清洗技巧
考察考生对洗碗刷选择的理解，如适合清洗油污较多的餐具的洗碗刷类型。
考察考生对洗碗刷清洗技巧的掌握，如减少损耗、避免刷毛脱落的方法。
智能洗碗机的使用
考察考生对智能洗碗机智能洗碗和节能洗涤功能的理解和应用能力。
考察考生对智能洗碗机洗涤程序、节能特点、正确操作方法的了解。
建议考生在备考时，重点复习基础知识、专业技能和现实表现部分，同时了解洗碗刷的选择和清洗技巧以及智能洗碗机的使用方法，以便在考试中取得好成绩。
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